����Vlog

У період з 20 по 30 квітня згідно затвердженого графіку студенти 4 курсу (1, 2 6, 8, 9, 10 груп) спеціальності 211 Ветеринарна медицина пройшли навчальну практику з дисципліни «Гігієна харчових продуктів». Крім лабораторій агропродовольчих ринків, відділення митного оформлення (митний пост «Столичний») і Державного науково-дослідного інституту з лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи студенти побували в Українській лабораторії якості і безпеки продукції АПК НУБіП України.

Студентів ознайомили зі структурою лабораторії, правилами відбору проб для досліджень, із роботою науково-організаційного сектору приймання замовлень. У процесі виконання завдань практики було наголошено про особливості робочого процесу і документообігу відповідно до вимог міжнародної системи якості ДСТУ EN ISO/IEC 17025:2019

У науково-дослідному відділі мікробіологічних досліджень його завідувач Юрій ВІШОВАН і старший науковий співробітник Ніна КОС’ЯНЧУК ознайомили студентів із обладнанням, мікробіологічними боксами та з методиками мікробіологічних досліджень харчових продуктів.

У науково-дослідному відділі моніторингу якості та безпеки природних та продовольчих ресурсів старший науковий співробітник Наталія ДУДЧЕНКО розповіла про арбітражні методи досліджень якості та поживної цінності харчових продуктів, продемонструвала методи визначення білку й азотистих речовин на приладі К'єльдаля та процес виділення жиру на апараті типу «Соксклет».

У секторі хроматографічних, спектральних та радіологічних досліджень студенти отримали інформацію про принципи газової та рідинної хроматографії, мас-спектрометрії, про методи виявлення фальсифікацій харчових продуктів та визначення жирнокислотного складу. Детально були ознайомлені з особливостями підготовки проб харчових продуктів для визначення елементного складу і важких металів методами атомно-емісійної спекрометрії з індуктивно-зв’язаною плазмою та атомної абсорбції.

Старший науковий співробітник Ольга ЗЕМЦОВА розповіла про методологію пробопідготовки QuEChERS, на приладі показала виявлення залишків пестицидів у харчових продуктах. Молодший науковий співробітник Андрій КРАЛЕВИЧ розповів студентам про принцип роботи іонного хроматографа та продемонстрував процес аналізування води на вміст нітратів та нітритів.

Всього за період з 20 квітня по 20 травня навчальну практику з дисципліни «Гігієна харчових продуктів» на базі УЛЯБП АПК заплановано для 12 груп студентів ветеринарного факультету.

Студенти 4 курсу та колектив кафедри гігієни тварин і харчових продуктів ім. проф. А.К. Скороходька висловлює величезну подяку колективу УЛЯБП АПК та її директору, професору Валентині КОРНІЄНКО за надану студентам можливість практично закріпити знання про методики досліджень харчових продуктів.