����Vlog

1987-1992 - Санкт-Петербурзький інститут холодильної промисловості, технологічний факультет, спеціальність "Технологія консервування", спеціалізація "Холодильна технологія", "інженер-технолог", спеціаліст

1997 рік - Інститут винограду і вина "Магарач" УААН, м. Ялта, кандидат сільськогосподарських наук.

2018 – Одеська національна академія харчових технологій, доктор технічних наук.

Тема кандидатської дисертації: "Обгрунтування використання нових антиоксидантних препаратів для тривалого зберігання плодів груші"

Тема докторської дисертації: "Наукові засади холодильного зберігання плодів з використанням обробки антиоксидантними речовинами"

• Вдосконалення технологій зберігання та консервування харчової продукції

• Застосування антиоксидантів у харчовій промисловості

• Інноваційні технології харчових продуктів функціонального призначення

• Якість та безпечність харчових продуктів

1. 11-22 березня 2024 р. «Розвиток професійних компетентностей здобувачів вищої освіти в умовах євроінтеграції», НУБіП України, СС00493709/021588-24, 2 кредити (60 годин)

2. 10-14.04.2025 «Гастрономічний туризм: локальні продукти та традиційні рецепти», м. Київ, НУБіП України, ГО Асоціація кулінарів України, 1 кредит (30 годин)

3. 09-28.09.2024 «Процедури безпечності харчових продуктів. Інтегрована процедура захисту об’єктів операторів ринку харчових продуктів від шкідників у контексті НАССР», м. Київ, НУХТ, 2,4 кредити (72 години).

4. 23 жовтня 2024 р. «Розробка професійних стандартів», м.Київ, Національне агенство кваліфікацій, сертифікат №1950, 1,5 кредити (45 годин).

5. 20 березня по 20 червня 2024 року навчання за програмою підвищення кваліфікації науково-педагогічних, педагогічних працівників з питань впровадження дуальної форми здобуття освіти у закладах вищої та фахової передвищої освіти, м. Київ, МОН, Науково-методичний центр вищої та фахової передвищої освіти, CC 38282994/3256-24, 2 кредити (60 годин).

6. April – 14 June 2024, Scientific Project Proposal Writing Course provlded by the Foundation Knowledge and Education for Agribusiness in Warsaw, Poland, CC 5222988345, 4 credits (120 hours).

• Експерт з акредитації освітніх програм Національного агентства із забезпечення якості вищої освіти України за спеціальністю 181 – Харчові технології
• Співзасновник громадської організації "Інтеркультурне гастрономічне коло"

1. Ivanova, I., Serdyuk, M., Malkina, V. Factorial analysis of taste quality and technological properties of cherry fruits depending on weather factors/ Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences, 2022, 16, p. 341–355. ,
   

2. Ivanova I., Serdyuk M., Tymoshchuk T., Malkina V., Shkinder-Barmina A., Drobitko A., … Savchuk Yu. (2024). Prediction of Cherry Fruit Technological Characteristics by RIDGE-regression Method. Future of Food: Journal on Food, Agriculture and Society, 12(1). DOI: ,

3. Ivanova, I., Serdyuk, M., Tymoshchuk, T., Malkina, V., Zinovieva, O., Lisohurska, D., Nevmerzhytska, O., & Lisohurska, O. (2024). Minimizing sweet cherry fruit losses during storage under the influence of hydrocooling and protective organic composition. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 4(11 (130), 16–25.
   

4. Bal-Prylypko, L., Serdyuk, M., Bandura, V., Drachuk, U., Andrushchenko, M., Shlapak, H., Halukh, B., & Kirovich, N. (2025). Substantiating the efficiency of using packaging with oxygen absorber when storing small-piece natural semi-finished meat products. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 4(11 (136), 90–102.

5. Ivanova, I., Serdyuk, M., Tymoshchuk, T., Stotska, S., Smahlii, V., Slobodyanyuk, N., Golembovska, N., & Zahorko, N. (2025). Substantiating the criteria for evaluating the quality of frozen sweet cherry fruits using the method of multi-criteria optimization. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 3(11 (135), 71–81.
   

6. Hutsol, T., Priss, O., Kiurcheva, L., Serdiuk, M., Panasiewicz, K., Jakubus, M., ... & Kukharets, M. (2023). Mint plants (Mentha) as a promising source of biologically active substances to combat hidden hunger. Sustainability, 15(15), 11648.
   

7. Bandura, I., Makohon, S., Tsyz, O., Ivanova, I., Khareba, O., Khareba, V., Serdyuk, M., Bisko, N., Kulyk, A., ISIKHUEMHEN, O. S., & CHAUSOV, S. (2022). Effect of different grain spawn materials on Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. mushroom cultivation under unregulated and regulated fruiting conditions. Acta Agriculturae Slovenica, 118(1), 1–13.